Estas sobremesas não podem faltar na sua mesa da Consoada!
Fáceis e deliciosas!
Aprenda a fazer bilharacos, um doce de Natal típico da região de Aveiro. São tão bons!
Ingredientes
1 quilogramas abóbora
qb sal
4 ovos
350 gramas farinha
6 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá fermento em pó
1 chávena café de aguardente
1 laranja (raspa e sumo)
1 colher de chá de canela
qb açúcar & canela para polvilhar
Preparação:
Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.
Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré.
Bata os ovos à parte e junte à abobora.
Adicione o açúcar, a canela, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.
Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.
Bom Apetite :)
Bolo de Natal da minha Família
Ingredientes
500 g de açúcar
200 g de amêndoa moída
200 g de doce de gila
18 gemas + 2 ovos
2,5 dl de água
1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Modo de Preparação
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10
minutos. Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC,
barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha. Misture
as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a
canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar
do fundo do tacho. Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve
ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer
um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Polvilhe
abundantemente com açúcar em pó.
Receita de Bolachas de Manteiga e Baunilha - (Para oferecer no Natal)
Ingredientes:
Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.
~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro
Confecção:
1.
Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência
de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.
2.
Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa
bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a
massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30
minutos.
3. Estique a massa com um rolo numa superfície
enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e
disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.
A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.
4.
Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até
ficarem douradinhas Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem
numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.
Filhós de Natal (Receita muito antiga)
Ingredientes:
1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo
½ cálice de aguardente
250 ml de azeite
10 ovos grandes
30 g de fermento biológico
leite morno q.b.
açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.
Leve
o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando
sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a
farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem
grumos.
Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.
Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
Acrescente
a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se
necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa
estará pronta quando começar a fazer bolhas.
Deixe levedar
cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar,
cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa
duplicar de volume, estará pronta para fritar.
Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.
Com
as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a,
evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida
que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a
ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
Depois
da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a
gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.
BOLO DE NATAL
Ingredientes
3 ovos
300 g de farinha
150 g de açúcar
18 g de fermento em pó para bolos
150 g de manteiga
raspas de um limão
raspas de uma laranja
200 ml de leite
80 g sultanas
100 g fruta cristalizada
Vinho do Porto q.b. para demolhar as passas
50 g de frutos secos à sua escolha (usei avelãs e nozes picadas grosseiramente)
Preparação
Passe as passas de uva por água corrente, depois coloque-as de molho no vinho do Porto.
Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Misture a farinha e o fermento, junte à mistura anterior alternando com o leite.
Escorra, esprema e seque bem as passas e enfarinhe-as levemente
junto com as frutas cristalizadas, em seguida acrescente-as à mistura.
Por fim, adicione as avelãs e as nozes picadas e misture bem.
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro e coza em forno de
convecção pré-aquecido a 160 ° C cerca de 40-45 minutos. Faça o teste do
palito.
Depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.
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Tronco fácil de Natal
Ingredientes
Para a massa:
170 g de farinha
150 g de açúcar
6 Ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar para polvilhar
Para o creme:
300 g de manteiga à temperatura ambiente
150 g de açúcar em pó
40 g de cacau em pó
2 Ovos
Raspas de chocolate q.b.
Instruções de preparação
Prepare a massa: forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Ligue o
forno a 180 graus. Numa tigela, bata as claras em castelo, juntado aos
poucos o açúcar e a essência de baunilha. Junte depois as gemas e bata
mais um pouco. Por fim, acrescente a farinha peneirada e envolva
suavemente.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 a
20 minutos ou até que fique cozida. Retire do forno e desenforme sobre
um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrole de imediato a massa,
volte a desenrolar e reserve.
Prepare o creme: coloque numa tigela a manteiga, o açúcar, o cacau e os ovos e bata tudo muito bem.
Barre a torta com um pouco do creme anterior e enrole. Corte as
extremidades e disponhas sobre a torta cobrindo-a com o restante creme
de chocolate e decore a seu gosto com as raspas de chocolate.
Nota: Pode rechear o interior do tronco com Nutella (amolecida no microondas) e utilizar o recheio para cobrir.
Massa:
4 ovos à temperatura ambiente
70g de chocolate negro em tablete
2 + ½ colheres de sopa de manteiga
170g de açúcar
130g de farinha
1 colher de chá de fermento
Calda:
+/- 12 cerejas em calda
5 colheres de sopa whisky
1 colher de sopa de sumo de limão
100 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
2dl de natas (ou 1 embalagem de chantilly instantâneo)
3 + 1/2 colheres de sopa de açúcar
Decoração:
+/- 100g de chocolate
Cerejas q. b.
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma redonda (22 cm) e polvilhar com farinha. Partir o chocolate em pedacinhos pequenos, levar ao lume em banho-maria com a manteiga (utilizei o microondas). Mexer até dissolver e reservar.
Bater as gemas com o açúcar, envolver o creme de chocolate e bater mais um pouco. Bater as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento previamente peneirados.Verter o preparado para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).
Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar o topo. Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer e corte-o em 2 camadas.
Calda:
Corte as cerejas em pequenos pedaços. Coloque num tacho, as cerejas, com a água, o açúcar, o sumo de limão e 4 colheres de sopa de whisky. Leve a lume brando, e deixe ferver durante 4 minutos. Retire e acrescente o restante whisky. Deixe arrefecer.
Cobertura:
Bater as natas até que fiquem bem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco. Coloque uma parte do bolo sobre o prato de servir. Regue com metade da calda, e distribua as cerejas uniformemente. Por cima coloque uma camada de natas e de seguida a outra camada de bolo.
Regue com a restante calda e cubra o bolo com as restantes natas. Decore o bolo com lascas de chocolate e cerejas. Coloque no frigorífico até servir.
Salame de chocolate com sabor a laranja... uma receita de Natal
Ingredientes:
250 gramas de biscoitos secos de cacau,
150 gramas de manteiga,
230 gramas de açúcar,
2 ovos
70 g de cacau amargo,
30 gr de cacau doce,
45 gr de cubinhos de laranja cristalizados (+ alguns para enfeitar),
2 colheres de sopa de vinho do Porto,
açúcar de confeiteiro a gosto,
Procedimento:
Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente, corte-a em cubos e trabalhe-a com uma espátula numa tigela, juntamente com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Adicione os ovos, um de cada vez, o cacau peneirado e a laranja cristalizada em cubos, misturando muito bem os ingredientes. Coloque os biscoitos num saco de alimentos e esmague-os com um rolo de cozinha ou um martelo de carne, para reduzi-los a migalhas.
Adicione as migalhas de biscoito ao creme juntamente com o vinho do Porto e misture bem. Terá de obter uma pasta macia mas compacta, ao mesmo tempo.
Espalhe a mistura sobre uma folha de alumínio e embrulhe-a na folha, dando-lhe a forma de um cilindro com as mãos.
Feche bem e guarde no frigorifico pelo menos 3-4 horas, para que possa ficar bem firme. Depois de decorrido esse tempo, remova a folha de alumínio, corte o salame em fatias de 1 cm de espessura e decore conforme desejado, com mais cubos de laranja cristalizada e laranja fresca.
Polvilhe um pouco de açúcar em pó e está pronto. Um resultado maravilhoso!
giallozafferano
