Bolo de Amêndoa e Flor de Laranjeira - Tempo de preparação: 10 minutos

 

Bolo de Amêndoa e Flor de Laranjeira - Tempo de preparação: 10 minutos

Fácil e rápido de preparar, este fondant é extremamente húmido, delicadamente aromatizado com flor de laranjeira e raspa de laranja. Um bolo macio, sem farinha, perfeito para saborear com chá ou café.



Ingredientes (serve 6 pessoas)



• 3 ovos

• 80 g de açúcar

• 20 g de mel

• 150 g de farinha de amêndoa

• 20 g de água de flor de laranjeira

• 50 g de queijo mascarpone

• 75 g de manteiga amolecida

• Raspa de uma laranja natural

• Amêndoas laminadas para decorar



Preparo



Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de bolo de 20-22 cm.



Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o mel até obter um creme homogéneo.



Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.



Incorpore o mascarpone e, de seguida, a farinha de amêndoa.



Adicione a água de flor de laranjeira e a raspa de laranja. Misture até obter uma massa homogénea.



Verta a mistura na forma, alise a superfície e polvilhe com amêndoas laminadas.



Leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos, até que o bolo esteja ligeiramente dourado, mas ainda húmido no centro.



Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bolo de Laranja e Cenoura da Avó Margarida... Fica tão bom!

 

 

Ingredientes



4 ovos

1 cenoura ralada

Raspa e sumo de uma laranja

1 chávena e meia de açúcar

1 chávena e meia de farinha

meia chávena de farinha maisena

meia chávena de óleo

uma colher de café de fermento em pó



Preparação



Bater muito bem os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e obter um preparado fofo.

Juntar o resto dos ingredientes e ir envolvendo.

Vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

 

Uma delicia!  

 

Lulas Recheadas... uma refeição deliciosa e muito fácil de fazer!

 

Ingredientes



12 lulas médias

400 g de carne de porco e de vaca moída

150 ml de leite

2 ovos cozidos

1 cebola

1 colher de sopa de farinha

Óleo, sal e pimenta q.b



Para o molho:



200 ml de vinho branco

200 ml de caldo de peixe

4 colheres de sopa de tomate picado

1 cebola

2 dentes de alho

2 ramos de salsa

10 amêndoas torradas

1 fatia de pão torrado

Óleo e sal



Prepare o recheio para as lulas. 

Num tacho com um fio de azeite, frite a carne picada, temperada com sal e pimenta a gosto. Quando começar a alourar, adicione a cebola finamente picada, juntamente com os tentáculos e as barbatanas da lula picados, e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte a farinha, deixe cozer durante alguns minutos e, de seguida, adicione o leite. Mexa até engrossar e retifique o tempero com sal. Adicione os ovos cozidos ralados e misture bem.



Prepare o recheio para as lulas. 

 

Num tacho com um fio de azeite, frite a carne picada, temperada com sal e pimenta a gosto. 

Quando começar a alourar, adicione a cebola finamente picada, juntamente com os tentáculos e as barbatanas da lula picados, e deixe cozinhar durante 5 minutos. 

Incorpore a farinha, deixe cozer durante alguns minutos e, de seguida, adicione o leite. Mexa até engrossar e retifique o tempero com sal. Adicione os ovos cozidos ralados e misture bem.





Recheie as lulas.

Recheie cada lula e prenda com um palito. Não as recheie em demasia, pois encolherão e poderão partir.




Prepare o molho. 

Para o molho, refogue a cebola finamente picada num tacho com um fio de azeite. 

Quando estiver dourada, adicione o alho picado e a salsa, mexa brevemente e, de seguida, adicione o tomate. 

Cozinhe por alguns minutos. Adicione o vinho e uma pitada de sal e deixe evaporar o álcool.



Cozinhe tudo junto. Coloque as lulas no molho juntamente com o caldo de peixe e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos. Adicione uma pasta feita com as amêndoas e o pão torrado para engrossar o molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Frango Delicioso com Batatas em Molho de Queijo (Tempo de preparação: 15 min)

 

Ingredientes



4 peitos de frango ou outras partes a gosto

500 g de batatas

250 ml de natas frescas

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

150 g de queijo cheddar ralado

1 cebola grande

Sal e pimenta q.b.

Salsa fresca para decorar



Modo de preparação



Prepare as batatas: Corte as batatas em pedaços médios. Coza em água com sal durante 15 minutos, ou até ficarem macias.

Cozinhe o frango: Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 a 6 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozinhados na totalidade. Retire e reserve.

Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados. Refogue durante 2 a 3 minutos até a cebola ficar translúcida. Adicione as natas e o queijo ralado, mexendo sempre até obter um molho homogéneo e cremoso.

Misture: Volte a colocar com os peitos de frango na frigideira, envolvendo-os com o molho. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos para que os sabores se misturem.

Adicione as batatas: Escorra as batatas e adicione-as à Frigideira. Misture delicadamente para as envolver no molho.

Sirva: Decore com salsa fresca picada e sirva quente.

Bolo de ananás no pyrex (sai sempre bem)

 

Ingredientes

6 ovos (pese os ovos)

O peso dos ovos em açúcar

Metade do peso dos ovos em farinha

1 lata de ananás

300 ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar para as natas



Preparação



Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.

Junte a farinha peneirada.

Envolva lentamente com uma espátula.

Verta o preparado para um pyrex untado de manteiga e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Quando fizer o teste do palito e o palito sair limpo, retire do forno e verta a calda da lata do ananás sobre o bolo.

Deixe arrefecer completamente.

Entretanto bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes.

Verta sobre o bolo já frio.

Cubra com o ananás da lata bem escorrido partido em pedaços.

Creme de camarão... uma receita fácil, deliciosa e rápida de preparar. Uma sopa de conforto para os dias frios!

 

Ingredientes



500 g camarões

2 tomates

2 cebolas

4 dentes alho

100 g polpa de tomate

1,3 l água

100 ml vinho branco

2 colheres (sopa) farinha

1 ramo coentros

1 malagueta

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação



Descasque os camarões, reservando tudo. Num tacho alto e largo, leve ao lume um pouco de azeite com as cebolas, metade dos alhos e os tomates, tudo muito bem picado.

Depois de bem refogado, junte os talos dos coentros, a polpa de tomate, a malagueta e as cascas e cabeças dos camarões e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a farinha, mexendo sempre, e depois a água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, em lume baixo, durante 30 minutos.

Entretanto, numa frigideira à parte, salteie o miolo dos camarões em azeite bem quente. No final, junte os restantes alhos picados. Refresque com o vinho branco, deixe evaporar, retire do lume e reserve.

Após o tempo indicado, triture o refogado com a varinha mágica e depois passe por um passador fino, de modo a obter um creme. Retifique os temperos, junte o miolo de camarão, bem como as folhas dos coentros e sirva de imediato.

Salmão Assado com Limão e Molho de Marisco

 

Salmão Assado com Limão e Molho de Marisco

Um prato elegante e saboroso, onde o salmão se torna suculento e delicado, acompanhado por um molho cremoso de limão e marisco. Ideal para um jantar especial ou um almoço de fim de semana com um toque mediterrânico.



Ingredientes (serve 2 pessoas)



Para o salmão



2 filetes de salmão (150–180 g cada)

1 colher de sopa de azeite virgem extra

Sal e pimenta q.b.

½ colher de chá de alho em pó

Rodelas finas de limão



Para o molho de limão e marisco



150 g de marisco variado (camarão, lula e/ou mexilhão)

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho finamente picado

½ chávena de natas frescas

Raspa de ½ limão

2 colheres de sopa de sumo de limão fresco

¼ de copo de vinho branco seco

Sal e pimenta q.b.

Salsa fresca picada, para decorar



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).



Coloque os filetes de salmão num tabuleiro de forno, regue com azeite e tempere com sal, pimenta e alho em pó.



Adicione rodelas de limão.

Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até que o salmão esteja cozinhado, mas ainda suculento (desfie facilmente com um garfo).



Prepare o molho

Enquanto o salmão assa, derreta a manteiga numa frigideira em lume médio.

Refogue o alho durante 30 segundos, até perfumar.



Adicione os frutos do mar e salteie durante 2 a 3 minutos.



Adicione o vinho branco e reduza durante 1 a 2 minutos.




Adicione as natas, as raspas e o sumo de limão. Cozinhe em lume brando até o molho engrossar um pouco. Retifique o sal e a pimenta.

Sirva

Coloque o salmão nos pratos e cubra com o molho de limão e marisco.



Decore com salsa fresca.