Bacalhau no Forno

 

Ingredientes

2 cebolas médias;


3 dentes de alho;


1 folha de louro;


2 tomates maduros;


1 kg de lombos de bacalhau fresco;


400 gr de batatas;


50 ml de vinho branco;


60 ml de azeite;


sal e pimenta a gosto;


óleo para fritar as batatas.

 

Preparação



Descasque e lave as batatas.


Corte-as aos gomos e frite-as em óleo.



Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e tempere-as com sal.



Descasque e corte a cebola às meias-luas e fatie os dentes de alho.



Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o em pedaços.



Aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos.


Adicione a folha de louro e o tomate, e deixe apurar.


Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco.



Deixe 2 minutos em lume brando/médio.


Aqueça o forno a 180º C.



Num tabuleiro coloque os lombos de bacalhau e em volta as batatas.


Regue com o molho e leve ao forno.



Sirva quente.

O melhor Bolo de Bolacha que já provámos....

 

Ingredientes


1 lata de leite condensado
2 pacotes natas
1 a 2 pacotes bolacha maria
Amêndoa palitada q.b
5 folhas de gelatina
2 colheres sopa café


Ingredientes doce ovos


4 gemas
110gr açúcar
80ml água


Preparação


Num tacho colocar água e o açúcar e mexer,quando começar a levantar fervura quando fizer ponto de fio,desligar e muito ligeiramente deitar sobre as gemas e mexer muito bem.transfira para um tacho e leve a lume baixo,até começar a ficar mais grossinho.Colocar num recipiente e tapar com pelicula, e levar ao frigorífico.


Para o Bolinho de bolacha


usei uma forma de
aro amovível de 20cm.


Começar por colocar as gelatinas numa tigela com água para hidratar.


Fazer o café para que fique morno.


Com a batedeira bater bem as natas e depois juntar o leite condensado e bater mais um pouco.


Retirar 2 colheres sopa café morno e juntar as gelatinas já escorridas, se não dissolver completamente levar ao microondas uns segundos.

Pegar num bocadinho do creme de natas e juntar ao cafe e gelatina já derretidas, e mexer e juntar ao preparado das natas e leite condensado e bater mais um pouco para ficar tudo homogéneo.

Comece por molhar a bolacha maria e forre o fundo da forma com as bolachas.Cubra com uma camada de creme,e assim sucessivamente até terminar o creme.


Leve ao frigorífico de um dia para outro ,depois coloque o doce ovos e colocar amêndoa por cima.

Molho Especial para Lulas Grelhada

 

Ingredientes



8 lulas médias
4 dentes de alho
1 ramo de salsa fresca
Sal e pimenta q.b.
Azeite extra virgem q.b.
1 malagueta
1 pedacinho de gengibre
Rodelas de limão

Preparação


1. Deite no liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e pimenta, a malagueta e o gengibre. Adicione uma boa quantidade de azeite. Bata até obter um molho homogéneo.

2. Limpe as lulas, separe a cabeça e corte os tentáculos.

3. Grelhe as lulas, dos dois lados.

4. Sirva as lulas acabadas de grelhar, com o molho por cima e rodelas de limão.

Costeletas à Chefe

 

Ingredientes





4 costeletas de porco

3 colheres de sopa de azeite

8 dentes de alho (esmagados ou picados)

1 folha de louro

1 colher de chá de manteiga

200 ml de natas

1 colher de chá de mostarda

qb de sal

qb de pimenta

Tomilho q.b.







Para as Batatas

8 batatinhas pequenas

3 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga

1 fio de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 folha de louro



Preparação





Comece por temperar as costeletas com o sal, o louro e 6 dentes de alho esmagados. Reserve.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e 2 dentes de alho esmagados.

Quando o alho começar a alourar, adicione as costeletas (junte também o alho que utilizou para as temperar).

Deixe fritar bem e vire cada uma das costeletas quando tiverem uma crosta dourada.

Quando terminar de fritar as costeletas de porco, retire-as para um prato e tape-as.

Na mesma frigideira em que fritou as costeletas (ou noutra diferente), adicione a manteiga e deixe derreter.

Junte as natas, a mostarda e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Coloque as costeletas neste molho e deixe apurar o sabor durante 5 minutos.



Entretanto prepare as batatas



Deve cozer previamente as batatinhas com a pele e escorrer bem.

Corte as batatas ao meio.

Numa frigideira coloque a manteiga, os alhos esmagados e o louro. Adicione um fio generoso de azeite.

Leve ao lume e adicione as batatas.

Tempere com sal e pimenta e deixe alourar as batatas.

Quando as batatas estiverem douradas, coloque-as na frigideira da carne (escorridas da gordura em que alouraram)

Sirva polvilhado com tomilho fresco.

Pudim de Laranja

 

Ingredientes



200 gr de açúcar
600 ml de leite
Raspa de 2 laranjas
12 ovos
1 colher de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de leite
Caramelo líquido q.b.




Preparação:


Leve ao lume um tacho com o leite, a raspa das laranjas e o açúcar até começar a ferver. Retire do lume.



Pré aqueça o forno a 180ºC. Caramelize uma forma de chaminé com o caramelo líquido e reserve.


Bata os ovos numa tigela.


Á parte, dissolva a maisena nas duas colheres de sopa de leite e adicione ao preparado dos ovos batidos.

Junte depois ao preparado anterior, o leite fervido em fio, mexendo sempre sem parar.


Verta na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante 40 minutos.

Deixe arrefecer no banho-maria e desenforme depois de frio.

Tarte-pudim de laranja para a Páscoa

 

Basta juntar todos os ingredientes e levar ao forno! Fácil e deliciosa!



Ingredientes:



8 ovos

370 g de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de farinha

3 laranjas (sumo e raspa)



Preparação:



Colocar tudo numa taça e bater muito bem.

Verter sobre uma tarteira, forrada com papel vegetal untado com um pouco de manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Para Lá de Bom

 

Ingredientes:

200 gr de bolachas torradas
1 lata de leite condensado (397gr)
1 lata medida de leite
6 ovos
200 ml de natas
8 colheres de sopa de açúcar




Preparação:

Comece por triturar as bolachas e reserve. Leve ao lume as gemas com o leite condensado e o leite, mexendo até obter um creme. Retire e reserve.

Bata as natas com 2 colheres de sopa do açúcar. À parte, bata as claras em castelo, com o restante açúcar, e, depois envolva-as com com as natas.

Numa taça de vidro, disponha. alternadamente, o creme de leite condensado, as bolachas trituradas e a mistura de natas e claras. 

Leve ao frio, até ficar bem fresco e sirva.